石头开花 美食

　河池特色食物很少，但是杂合百家，一般都吃出了自己的特色风味，虽然名字都沿用了其他地方的，可是吃过的人就知道味道不同的啦。

一、烤类食品
　　代表物当然是烤鱼。但具体出处不得而知（相传多年以前沿江一带的金城江人，（以老街人为主）打鱼为生，吃鱼为主，然后鱼的做法自然产生多种多样，吃烤鱼又是金城江人的最爱，所以随着河池人的生活水平不断提高，烤鱼就成了最受欢迎的特色小吃），材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆，韭菜，蕨菜，鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝，烤排骨等。

二、卤味食品
　　金城江人一般都会知道，以前的老白马街，现在的文化广场小吃场等地的的鸭脚味道极为特别。与其他类卤味的味道不同，这个鸭脚咬起来感觉脆，而且味道已经渗入鸭骨头里。其他类卤味都和一般都没有什么区别。

三、凉拌食品
　　金城江六圩的酸野、凉菜远近驰名。尤其是在夏天，放在冰箱里冰一下，出来的味道真是爽歪歪极了，再配上酸辣味道，很有口感。品种有很多种，例如萝卜，凉皮，海蜇，海带，鱼腥草，豆腐皮，木耳……

四、粉类食品
　　河池的粉不知哪个朝代开始流行吃起来，解放初期吃的都是自磨米粉后再蒸，切成粉条，再加上了自己的喜欢的佐料，如：酸菜，西红市酱，香葱、辣椒酱等。河池人一般早上吃粉，中午下午也有吃。 　　煮粉，小小的锅炉里，加上各种配菜（葱花，酸菜，萝卜干，海带，蕨菜，辣椒，豆芽，青菜）煮。主要的是味道，粉有种鲜味。 　　螺蛳粉，这个出处是柳州，但是河池的螺蛳粉与柳州的不同。柳州螺蛳粉一般会用螺蛳汤做主汤，加少量豆腐皮。可是河池的用螺蛳汤做主汤外，还加上适合本地口味的佐料做主汤，加入豆腐皮，豆腐果，花生，黄花菜，再配上多种配料。然后味道比较柳州的会温和香浓，让人吃了还想吃。 　　桂林米粉，桂林的名粉，可是它在河池的发展也让它更适合了河池人的口味。不再是以清淡简单为主，更多的是配料掺和。由于配料较多，所以粉味也改进了很多，但汤味却有着河池地道的口味。吃粉和吃配料可以讲是分半。

五、粉蒸肉
　　用当地特质的粉蒸粉，混合肉来蒸煮，很美味的！是河池本地大摆宴席时必备的肉类食品。